Poissonnerie Florent
Poissonnerie Florent – Artisan Poissonnier à Chaponost, située devant le parvis de l’église, est née d’une passion de plus de dix ans pour les produits de la mer. Forts d’un parcours riche et exigeant (directeur des achats en marée fraîche dans un groupe agro-alimentaire, gérant de la poissonnerie Pupier aux Halles de Lyon Paul Bocuse pendant 10 ans, avant de diriger un restaurant d’altitude à l’Alpe d’Huez). Je suis aujourd'hui poissonnier dans mon village, avec un souci de de la qualité des produits tout en gardant un prix raisonnable.
Notre exigence de fraîcheur et de qualité nous as permis de livrer durant plusieurs années le restaurant étoilé Paul Bocuse. Aujourd’hui, nous proposons à notre clientèle des produits en direct de la mer, sélectionnés dans les ports français de Loctudy et de Port-en-Bessin. Notre engagement s'inscrit dans une logique de vente de poissons frais en circuit court, avec une attention constante portée à l'origine, à la traçabilité et à la saisonnalité.
Notre poissonnerie s'engage à ne pas acheter de poissons issus de la pêche de fond, une pratique destructrice pour les écosystèmes marins.
Dans notre poissonnerie locale située à Chaponost, nous mettons en œuvre un savoir-faire artisanal et une offre complète de services :
- Préparation sur mesure de plateaux de fruits de mer frais pour vos repas ou réceptions
- Dégustation dominicale d’huîtres, coquillage et crustacés et tapas en extérieur, dans un cadre convivial devant l'église.
- Service traiteur de paella maison avec des produits de la mer sélectionnés et/ou de poulet et chorizo
- Animations culinaires autour de la paella pour événements privés ou professionnels
- Livraison express de poissons frais pour les particuliers et les restaurateurs
Prenez contact dès à présent : artisan poissonnier à Chaponost.
Événementiel
Nous accompagnons vos événements privés et professionnels avec une offre sur mesure de traiteur spécialisé en produits de la mer. Que ce soit pour un mariage, un baptême, une communion ou un événement d’entreprise, nous assurons la création de moments savoureux autour d’animations authentiques : banc d’écailler, dégustation d’huîtres en direct.
Notre équipe propose également des plateaux de fruits de mer pour événements, des huîtres ouvertes. Nous apportons un soin particulier à la fraîcheur des produits, et à l’esthétique des présentations.
Depuis Chaponost, nous intervenons dans toute la région lyonnaise, au service des particuliers comme des entreprises, pour vous faire vivre une expérience culinaire unique, digne des meilleures poissonneries en France, avec un vrai goût de la mer et une approche personnalisée pour chaque événement.
Poissonnerie
En tant que poissonnerie artisanale engagée dans la pêche locale durable, nous proposons chaque jour une offre rigoureusement sélectionnée de poissons ultra frais, de coquillages vivants et de crustacés issus de la pêche française traditionnelle. Notre sourcing direct auprès de ports bretons normands et du sud de la France garantit une qualité supérieure.
Chaque dimanche, un arrêté municipal nous autorise à privatiser la rue pour installer des tables et offrir un moment de partage autour de la dégustation d’huîtres fraîches et de tapas artisanales, de 10h à 13h. Cette animation transforme notre point de vente en poissonnerie de quartier réputée, où se mêlent convivialité et excellence.
Notre équipe propose aussi la vente au détail de poissons entiers, le filetage à la demande, la préparation de plateaux de fruits de mer et la livraison à domicile de produits frais, afin de répondre à toutes les envies, que ce soit pour une cuisine quotidienne ou gastronomique. À Chaponost, nous sommes fiers d’incarner une poissonnerie locale à la qualité reconnue.
